Ich benutze für Untertitel die Freeware "Aegisub". Damit kann man auch Position, Farbe, etc. festlegen. Nur wird das bestimmt nicht von jedem Untertitelformat unterstützt und es würde mich auch wundern, wenn das bei einer Video-DVD geht. Andererseits werden bei einer Video-DVD, soweit ich weiß, die Texte als Grafik abgespeichert und damit müsste eine beliebige Formatierung eigentlich doch möglich sein.
Hast du denn überhaupt ein DVD-Authoring-Programm?