Gibt es denn keine Camcorder die auch eine grössere Sensortiefe haben?
grössere Sensorfläche
Gibt es. Preislich fängt es unten mit der Sony NEX-VG20EH an endet irgendwo oben bei der Arri Alexa.
In Punkto Handhabung liegt allerdings eine klassische Videokamera vorne.
Zusätzlich gibt es auch DOF (35mm) Adapter für Videokameras, mit denen man diesen Look erzielen kann.
Hier im Forum gibt es einige die damit Erfahrung haben.
Das Problem liegt eher darin, eine Videokamera als unkomplizierten Weg zu betrachten um "Hollywood-like" Szenen zu drehen.
Es gibt keinen leichten Weg und die Kamera ist dabei nicht das primäre Problem. Sondern der gesamte Arbeitsaufwand und die Planung.
Auch Szenen mit viel Bewegung werden mit großem Aufwand und zusätzlichen Hilfsmitteln auf "klassischen"
(analogen oder digitalen) Filmkameras für die große Leinwand gedreht. Manuelles Fokusieren und externer Ton gehören genauso dazu
wie Kamerastabilisierung auf Steady-Cam Stativen, eignen Fahrzeugen oder Gyroskopen.
Wenn für Dich schnelle Bewegung (also auch Schwenks) wichtig sind, dann ist eine Videokamera sicherlich besser geeignet als eine DSLR.
Das Thema Rolling Shutter wurde ja in der Kaufberatung zur DSLR angesprochen.