Naja Fahrrad wäre recht simpel in dem man eine Perspektive wählt wo der Fallende so stürzt das er ausserhalb des sichtbaren Bereichs auf eine Matte stürzt, also eher von unten nach oben gefilmt, das Fahrrad fällt dann halt ebenfalls ausserhalb der Cam. Dnach Gegenshot wo man nur noch den Fallenden aufm Boden zeigt wie er zum liegen kommt und das Fahrrad gerad enoch umkippt oder sowas in der Art.
Beim Auto könnte man es ähnlich machen. Perspektive wählen wo man nicht viel vom Hintergrund sieht sondern nur das Auto und den Darsteller, Darsteller stürzt, dann Gegenshot man zeigt das fahrende Auto und den Darsteller der aufm Boden sich abrollt und liegen bleibt. Wenn´s krass aussehen soll macht man nen einfach Split wo man erst den Darsteller auf der Strase filmt wie er stürzt und sich abrollt und dann ohne die Cam zu ändern das fahrende Auto mit ordentlich Speed. Dann die Shots digital kombinieren damit das Auto in hoher Geschwindigkeit direkt neben dem Darsteller lang düst, ohne jemanden in Wirklichkeit gefährdet zu haben.