Bei der Technik ists an sich egal was du nutzt, hauptsache du bist selbst mit der Qualität zufrieden. Ein Diktiergerät könnte dementsprechend schon reichen, wenn es ein gutes Mikro drin hat. Viele von uns haben für ihre Tonangeln das Zoom H2 oder H4. Das hat ein internes Mikro. Die sind beide super, wobei ich nicht weiß was du noch an Geld ausgeben magst. An beide Geräte kann man noch externe Mikros anschließen. Falls du also mal später direkt etwas Angeln willst, könntest du das Gerät gleich weiterverwenden.
Für den Schnitt würde ich irgendein Programm nutzen wo du mehrere Tonspuren bearbeiten kannst, damit du die Synchro-Stücke schön überlappen kannst um die Schnitte im Ton besser zu vertuschen. Das kann ein normales Videoschnittprogramm sein oder direkt ein Tonschnittprogramm. Zwe Spuren reichen ja an sich schon bei einem einfachen DIalog. Wobei man halt schnell aug 8 und mehr Spuren kommt, wenn zB mehrere Personen im Wald stehen und auf sich Schießen
Wichtig ist meiner Meinung nach, dass du den Ton der Videospur dir graphisch darstellen lassen kannst, das macht es einfacher den Ton synchron drunter zulegen. Ich habe bislang immer den Magix Music Maker genommen. Aber auch Sequoia ist ziemlich gut. Mir fällt jetzt leider kein Open-Source Programm dafür ein, aber ich glaube mal eins gehabt zu haben. Kann aber auch sein, dass ich es von meiner Hochschule hatte.