Hz bzw. Hertz ist einfach nur die Einheit der Frequenz. Haben da etwa einige in Physik nicht richtig aufgepasst?
Die Frequenz beschreibt einfach die Anzahl eines Ereignisses, welche innerhalb einer Sekunde passiert. Bei Kameras ist es eben die Aufzeichnung eines Bildes/Frames. Und das passiert im PAL-Standard 25 mal pro Sekunde. Man kann schon von Hz sprechen.
Das Deutsche Stromnetz beinhaltet Wechselstrom, der 50 mal in der Sekunde seine Polarität wechselt. Darum haben wir ein 50Hz-Netz, was auf jedem Netzteil auch draufsteht.
Eine Audio-CD kann 44.100 Schallwellenänderungen pro Sekunde speichern. Darum haben alle Tongeräte, die mit CDs zu tun haben, 44.100 Hz bzw. 44,1 kHz.
Bei der Film- / Videoaufnahme hat sich aber die Einheit "fps" (Frames per second) eingebürgert.
Wie schon erwähnt wurde, gibt es spezielle Hochgeschwindigkeitskameras für Zeitlupenaufnahmen, die mit mehreren 10.000 Bildern pro Sekunde drehen können. Die sind sehr teuer und benötigen auch extrem viel Licht für eine Aufnahme.
Es gibt aber auch Consumer-Geräte, die einiges können. Zum Beispiel die
Casio EX-F1 kann bis zu 1.200 fps machen