Das kommt auch beim "Elektrischen Reporter" (Podcastempfehlung).
Grundsätzlich brauchst du gar nicht allzuviel keyen, du hälst das Schild und lässt ein PiP (Bild in Bild) so Läufen, dass die Position passt.
Bleibt das Problem mit den Händen. Da kann man es sich einfach machen, wenn man einen Rand am Schild frei lässt, sodass die Hände das Video nicht überdecken. Ansonsten Greenscreen würd ich sagen.