Der Export Farbraum wird immer danach gewählt, für was der Film produziert wird. HD Fernseher erwarten REC.709 Material, Computerbildschirme in der Regel sRGB, für digitales Kino gibts den DCI-P3 Farbraum. Für zukünftiges HDR Material steht REC.2020 in den Startlöchern, aktuell gibt es aber noch keine Displays mit denen man das vernünftig graden könnte. Bei Youtube wirds schwierig, schaut die Zielgruppe auf dem Fernseher oder am Computer? Im Zweifelsfall dürftest du hier mit sRGB relativ richtig liegen.
Für nachträgliches Color Grading ist keiner der Farbräume geeignet, fürs Grading solltest du immer Raw oder den unbearbeiteten Log Output (Prores/DNxHR) aus der Kamera abliefern. Der Ziel-Farbraum wird erst beim Grading bzw. beim Export festgelegt.
Hier ein paar Infos zu Farbräumen:
http://www.burosch.de/technik/395-farbraum.html
Wichtig ist immer beim Farben bearbeiten, das Referenz-Display muss auch den gewünschten Farbraum darstellen können und muss entsprechend kalibriert sein. Sonst kann man sich die gesamten Überlegungen sparen.