Teilweise liegt das Ruckeln an den schnellen und abrupten Bewegungen eines Racers, darüber hinaus kann man mit den Einstellungen bei der Aufnahme auch noch etwas abmildern:
das Stichwort ist hier "Bewegungsunschärfe". Ich weiß nicht, ob Du bei Deiner Runcam Blende und Belichtungszeit einstellen kannst, ggf. schau auch mal, ob du ND-Filter vorsetzen kannst.
Ziel ist es, eine Belichtungszeit der einzelnen Bilder des Filmes einzustellen, die der 180-Grad-Regel entspricht.
Im Normalfall nehmen die Actionkameras mit sehr kurzer Belichtungszeit auf, so dass die einzelnen Bilder knackscharf sind, beim Ansehen des Videos wirkt das für uns aber ruckelig. Wird die Belichtungszeit verlängert, so werden die bewegten Teile der Bilder leicht unscharf, die Bewegungen wirken aber in der Ansicht weicher.
Bei einer Framezahl von 60 Bildern pro Sekunde solltest Du versuchen, auf eine Belichtung von 1/120 sec. zu kommen, bei 30 fps entsprechen 1/60, fps 25 würde 1/50 Belichtungszeit bedeuten.
Da ganze ist nur ein Anhalt, da musst Du Dich nicht sklavisch dran halten (obwohl das für manche Enthusiasten schon fast ein Dogma ist...)