Klar geht das in Premiere auch. Wenn du eine Sequenz mit 90fps erstellst, sieht deine Fahrt wunderschön weich aus...
Aber ich nehme an, dass das spätere Video in 25fps abgespielt werden soll. Daher bleibt Dir nichts anderes übrig, als es so hinzunehmen. Oder Du versuchst mit gezielter Bewegungsunschärfe o.ä. den Effekt des Ruckelns etwas zu vermindern.
Grundsätzlich kann man ein Video, bei dem diese Probleme auftreten natürlich in z.B. 50fps exportieren, das vermindert das Problem deutlich. Das muss man bei der Aufnahme natürlich dann berücksichtigen im Hinblick auf die Anzahl der Einzelbilder, die man aufnimmt. Aber soweit ich weiß, gibt es bisher noch kaum Videoplattformen, die höhere Bildwiederholraten als 30fps unterstützen. Oder weiß da jemand mehr?