Ok, so richtig falsch zu machen scheinst Du nichts.....
Das hochgeladene Bild wirkt allerdings nicht wie FullHD, eher wie "HD 720". Und noch dazu sehr unscharf, was aber auch an dem ziemlich schnellen Schwenk liegen dürfte, den man beim Skispringen nun mal hat.
Die Kamera an sich liefert zwar nicht unbedingt brillante Bilder, aber etwas besser könnte es durchaus sein, hier ein Test Video auf YouTube:
Lade doch mal selber ein paar Sekunden Deines Materials zur Tube hoch und check mal, ob das dort auch so schlecht ankommt, ggf. poste hier dann doch mal den Link zu der Sequenz.