Ich kann ja vielleicht noch ein Wort mehr verlieren.
Es kommt natürlich darauf an wie die Bedingungen sind. Fährt das Boot? Wird es gezogen? Ist es ein See oder ein Fluß (Wellengang etc.)? Welchen Abstand hast du (Nur Gesicht im Bild, oder Weitwinklig mit Panorama)?
Ich selbst habe in einem Ruderboot auf der Elbe flußabwärts ein kleines Interview gefilmt und konnte feststellen, dass selbst bei "seichtem" Wellengang das Stativ dem Boot zu sehr folgte. Das ließ das Bild wacklig wirken, obwohl die Person sich im Bild nicht rührte. Ich persönlich empfand es als sehr unangenehm. Ist wahrscheinlich auch Geschmackssache. Ich gebe zu das 5 Minutem am Stück für eine Glidecam, selbst mit Armstütze, eine harte Nuss werden kann, aber als Alternative sehe ich höchstens noch das angesprochene "aus der Hand drehen" von Joey23.
Kurz um, meine Meinung bleibt bei den von mir beschriebenen Bedingungen bestehen > Kein Stativ!
Wenn du die Möglichkeit hast versuch beide Varianten umzusetzen und such dir am Ende das bessere Material raus ;-)