Ich denke es kommt nicht zuletzt auch auf deine "Fähigkeiten" an.
CS3 bietet einfach noch viel mehr, was aber vielen nicht sehr viel nützt, da sie die volle Bandbreite des Programms sowieso nicht ausschöpfen. Ich selbst würde mich mittlerweile nicht mehr als Anfänger bezeichnen, habe aber trotzdem bei weitem noch nicht alles in
AE 7 gemacht. Ich würde dir zu AE 7 raten, da es da (zumindest hat es den Anschein) noch viel mehr Material gibt und es viel mehr User haben. Daher wirst du wohl bei Problemen auch schnelle Hilfe finden. Und noch ein Punkt: Dann hast du Geld über das du entweder in gute Hardware investieren kannst oder in sowas wie Premiere