bin ganz deiner meinung freezer, ich selber besitze ein macbook pro 15" 2,5ghz (c2d), 4gb ram, late 2009 und kann damit total flüssig und ohne probleme in ae und premiere arbeiten. auch HD!! ist kein problem, lediglich das rendern braucht halt seine zeit. mit cs5 und dank 64bit ist das arbeiten auch nochmals um einiges flüssiger.
SD=keine probleme
HD=keine probleme, ruckeln tut da nichts
ich würde dir aber trotzdem von einem 13" abraten da der bildschirm für solche arbeiten einfach viel zu klein ist, letztendlich muss du aber selber wissen was für dich am besten ist außerdem gibt es ja auch noch den faktor "geld" und der preisliche unterschied zwischen 13" und 15" ist nich ohne