Tja, Super8 ist nunmal alt und wenn du sowas auf dein großes HD-Panel schmeißt sieht es nunmal...sry, scheiße aus!
Es könnte natürlich auch an deiner Pipeline liegen und es kommt immer drauf an in welchem Format und mit welcher Qualität du dein Video ganz am Anfang auf den PC ziehst und wie du es ganz am Ende auf DVD ausgibst. Hier solltest du darauf achten, dass du möglichst wenig Renderschritte drinne hast, denn jedes Mal Rendern verschlechtert die Qualität (falls du es nicht uncompressed renderst - doch dann hast du wieder ein paar GBs pro Minute Film). Am Ende beim export auf DVD ist wichtig, dass du eine hohe Bitrate einstellst (über 8Mbit sollten es schon sein um wirklich gute Qualli zu bekommen). Auch hier gilt aber natürlich wieder: Wenn das Ausgangsmaterial schon schlecht ist, kann das Endprodukt natürlich nicht besser werden. Bildverbesserung von einem 320x240 Handyvideo auf wundervolles 1080p ala NavyCIS gibts eben leider noch nicht.
Wenn du also gute Qualität haben willst, solltest du vermutlich ganz vorne mit neuen Equipment anfangen: Neue Kamera. Muss ja keine HD-Kamera sein, auch ne durchschnitts-miniDV Kamera sieht auf nem großen TV noch relativ gut aus - wohl definitv besser als dein Digital 8 Material.