Blender läuft auf allem, Win, OSX, Linux...
Videoschnitt unter OSX da gibts an sich nur Final Cut... unter LINUX gibts CINELERRA:
http://www.lmahd.com/cinelerra.html
Das ist ziemlich mächtig und OpenSource...
WEnn du OSX nutzen willst würde ich zuerst im OSX Portfolio schauen... FinalCut Pro plus Shake wäre auch mein Traum, den ich mir noch erfüllen werde irngendwann... beste Combi auf OSX.
Ansonsten funktionieren viele Linuxsachen auf auf OSX, mit X11 das bei Tiger dabei ist...