Zum Thema Stundenlohn wird dir sicher jeder was anderes sagen, weil man das so pauschal nicht beantworten kann. Weder kennen wir deinen Kenntnisstand, noch deine Ausgaben für so ein Projekt, noch die Firma, für die das Video ist.
Aber ich werfe mal den Wert 30 bis 60 EUR pro Stunde in den Raum.
Zum Thema Kinoformat: Es gibt das DCP-Format, welches wohl den Idealfall für digitale Kinos darstellt, siehe z. B.
https://dcpmanufaktur.de/faq/was-ist-ein…ma-package-dcp/
Aber ich habe schon davon gehört, dass Kinos, besonders kleinere, auch einfach eine normale DVD oder Blu-Ray abspielen können. Oder eine normale MP4-Datei. Die Auflösung sollte natürlich so hoch wie möglich sein, also 1080 wäre schon zu empfehlen.