In einer echten Klapse wirst Du nicht offiziell so ohne weiteres drehen dürfen im laufenden Betrieb (Datenschutz, Persönlichkeitsrechte etc.) und wegen Deines Ansinnens werden sie bestimmt nicht den laufenden Betrieb einstellen, gilt für Krankenhäuser und Altenheime im Prinzip genauso, allenfalls in einem sehr kleinen privaten (Alten)Heim ging mit Beziehungen evtl. was.
Ansonsten gibt es doch in Berlin genug verlassene Gebäude, Kasernen, Bürogebäude z.B., die haben doch einen z.T. ähnlichen Gebäudeaufbau, da ging doch sicher was.
Ansonsten für die Details eigene Kulisse aufbauen und für das Schnittmaterial in (evtl. auch von außen) realen Gebäuden filmen/fotografieren ohne erkennbare (fremde) Personen, vielleicht kennst Du jemand der im Altenheim o.ä. lebt, dann fällt das nicht weiter auf...
Grüße
CaaOss